En los últimos meses hemos escuchado la importancia de lavarnos las manos frecuentemente como estrategia fundamental para evitar enfermedades, con las manos manipulamos todo lo que nos llevamos a la boca y cuando manipulamos los alimentos de muchas más personas, se...

Lo primero que debes conocer es que la recepción de alimentos es la primera etapa para tener éxito en la calidad de los alimentos y el reconocimiento de los comensales. Es el primer filtro en donde se tiene el poder de aceptar o rechazar alimentos contaminados o en...

Un alimento contaminado es aquel que contiene una materia extraña que no es propia de sus componentes como sustancias químicas, algún objeto o microorganismos patógenos, estos tres tipos de contaminación son la principal causa de pérdidas de insumos, causas de...