por Hugo Pérez | Ago 27, 2021 | Inocuidad de Alimentos
En la actualidad diferéncianos de la competencia es uno de los factores de crecimiento importantes para la industria de Alimentos y Bebidas, esto no solo implica tener un reconocimiento a la vista del comensal, que sin duda es una carta de recomendación muy grande,...
por Hugo Pérez | Ago 23, 2021 | Inocuidad de Alimentos
En los últimos meses hemos escuchado la importancia de lavarnos las manos frecuentemente como estrategia fundamental para evitar enfermedades, con las manos manipulamos todo lo que nos llevamos a la boca y cuando manipulamos los alimentos de muchas más personas, se...
por Hugo Pérez | Ago 13, 2021 | Inocuidad de Alimentos
Lo primero que debes conocer es que la recepción de alimentos es la primera etapa para tener éxito en la calidad de los alimentos y el reconocimiento de los comensales. Es el primer filtro en donde se tiene el poder de aceptar o rechazar alimentos contaminados o en...
por Hugo Pérez | Ago 9, 2021 | Inocuidad de Alimentos
Un alimento contaminado es aquel que contiene una materia extraña que no es propia de sus componentes como sustancias químicas, algún objeto o microorganismos patógenos, estos tres tipos de contaminación son la principal causa de pérdidas de insumos, causas de...
por Hugo Pérez | Jul 30, 2021 | Inocuidad de Alimentos
Dentro de las cartas de presentación de todos los establecimientos tenemos el servicio que ofrece nuestro personal de la primera línea, el personal encargado de la atención hacia el cliente, ya que gran parte de sus actividades influirán en el retorno del comensal....
por Hugo Pérez | Jul 26, 2021 | Inocuidad de Alimentos
Los alimentos de origen vegetal están expuestos a varios tipos de contaminaciones a lo largo de la cadena, en el campo por pesticidas, excremento, aguas negras, insectos y gusanos, en el traslado por transportes o contenedores sucios y por quien los manipula, todo...
